王显强:什么样的酒才是好酒？

酒精勾兑酒，美其名曰液态发酵。

纯粮食白酒，称之为固态发酵。

酒精勾兑酒对人体的危害极大，因为酒精勾兑的白酒，在勾兑时，要用几十种化学香精，有些化学香精是有剧毒的，喝到肚里就呕吐和头疼，严重会致人窒息，长期饮用这样的白酒，会造成肝硬化和心脑血管疾病，因为肝具有过滤和排毒的功能，喝过酒肝会麻痹，不能完全发挥肝功能作用，这样白酒中的化学品就会直接进入血管，沉淀于血管壁上，形成血栓，堵塞血管，形成脑血管疾病。

而纯粮食白酒，不经过任何勾兑，用粮食发酵后，产生大量的微生物活性菌，这些微生物活性菌，是人体所需的微量元素，这些微生物活性菌，在高温蒸馏时，变成气体，经冷凝器在转换成液体，这就是没有任何添加的白酒，我们称之为粮食精。一锅白酒，刚酿出来是75度左右，这叫酒头，出到最后称之为酒尾只有30度左右。因为酒头度数太高75度，没法喝，所以酒头、酒尾和中间酒，混合在一起度数在58～60度之间，这叫一沥子酒，这样的酒才是真正的原酒。在90年代之前广大人民群众，喝的白酒都是这样的酒。

90年代以后，一些酒厂为了要提高销量和提高酒的生产量，就开始降低度数，以适应广大消费者口感。纯粮食白酒是酒蒸汽，酒与水的密度不同，因此酒破度50度以下，就会将白酒中的有益物质溢出，出现混浊现象，在销售白酒时消费者就认为酒不好，因此就需要将混浊物质过滤掉，使其清明。过滤时的技术是采用活性碳，因为碳具有吸附作用，这样以来就把酒中的活性微生物有益菌给过滤掉了，并且酒中的醇香味，也就没有了，当然这时的白酒还算是酒，因为过滤后的白酒，虽说没有营养成份了，最起码人喝了不会伤害身体。

为了提高酒醇香味，就要添加各种化学香料，这时的白酒，不但没有了任何营养成份，还增加了有毒物质，所以人喝了这样的白酒，就会影响身体健康，当然这时的白酒，还算是纯粮食酒。

为了追求利润，很多，我说的很多，而不是一些，或者是个别，而是很多，就不用粮食酿制白酒了，全部采用酒精、水和化学品，勾兑而成，成本不到2元，市场价10元一斤。这就是所谓的液态发酵的白酒，其实这类白酒，就没有任何发酵，称之为液态发酵，就是在说假，忽悠广大消费者，这类酒对人体损伤极大。

您明白了吗。

信息来源:亳州谯联   

2022年1月12日

作者:王显强