纯粮食酒的鉴定和合理定价

纯粮食白酒的鉴别和合理定价

春天了，各种小海鲜上市了，鲜活肥美的海鲜便宜又好，像野生扇贝、海虹、生蚝、毛蚶等，满盆子上，一桌子菜也就五六十元钱。做海鲜讲究火候，嫩嫩的、充满鲜味入口太过瘾了。这时大家都要喝一点白酒，吃海鲜喝白酒大家都知道，白酒最好要喝粮食酒，度数稍微高一些的。

总喝酒的人知道，粮食酒不上头，勾兑的白酒喝完特迷糊。这时候，很多人问了，我哪能分清谁是粮食酒，谁是勾兑酒啊，反正都是酒。甚至有的网友喝了几十年的白酒，也不知道如何分辨粮食酒和勾兑酒。今天给大家购买散装白酒和瓶装酒时，如何买到纯粮食酒。

一、纯粮食白酒的鉴别

买白酒的时候，很多朋友喜欢购买散装白酒，散装白酒如何鉴定是粮食酒呢？有以下4个办法。

1.看白酒在酒杯的挂杯度，倒杯子里少许白酒，摇晃酒杯，酒可以在杯壁上沾一层。粮食酒挂杯之后，酒流下来的速度很慢，有黏口性。酒精勾兑酒，几乎瞬间就流下来，挂杯度很差。

2.采取用火烧的方式。少许白酒倒在桌子上，用打火机点燃，粮食酒的火苗是蓝色的、有少许红色火苗。如果是勾兑酒，很难点燃，如果点燃也没有蓝色火苗。

3.到一点白酒在手掌上，双手用力搓，搓干之后闻起来有粮食的香味，比如高粱酒有一股高粱的味道。

4.摇晃瓶子，粮食酒泡沫多，较长时间消散。勾兑酒起沫子少，迅速消散几乎没有停留。

纯粮食酒喝到嘴里不上头，有一股后劲。

购买瓶装白酒时，就更好分辨了。

白酒瓶子标签上都有“这行字”

写清楚酒精酒、勾兑酒、粮食酒，只不过大家平常没仔细观察。

一、酒精酒GB/T20821

酒精酒顾名思义是用食用酒精、食用香料、水，采用液态法酿造。

二、勾兑酒GB/T20822

勾兑酒配料表中有粮食（30%）、酒精酒、食用香料、水，采用固液法酿造。

三、粮食酒GB/T10781

粮食酒的配料表中，只有粮食、水，采用固态法酿造，比如高粱、大米、糯米等。

大家购买白酒的时候，前两种就可以不买了，因为都是酒精酒、勾兑酒，大家记住这两行标号即可。

二、纯粮食白酒的价格定位

粮食酒和酒精勾兑酒的价格，粮食酒是高粱或五谷杂粮酿制而成，购买粮食后放到池酵中发酵，三个月后从池酵中挖出，然后再蒸馏出酒，出酒后再存放三个月，最后再销售这些都需要成本的，特别是在销售过程中得打上包装，包装是很占成本的，然后还需要找销售人员，得发工资，销售掉后需要有车运输，发货到消费者手中，这些都需要成本，如果是家庭作坊试白酒生产，就不需要那么多销售成本，购买粮食自己烧，自己串街卖，也不需要任何包装，塑料桶就行，不要打品牌，这样生产和运输销售成本就很少，这样的纯粮食好酒20～30元就能卖，咱们老百姓，也能喝到粮食烧的好酒。如果是规模化生产，要包装，打品牌，企业要想长期坚持运行下去，保障老百姓长期喝上健康安全的好酒，价格就要在50元左右，以保障企业成本，销售利润，最后到消费者手中合情合理，以实现生产者和消费者公平公正，当然好品牌就是好价格。

谯联为什么要开始生产白酒，因为谯联是一家农民合作社与农民合作社在联合的农民社会组织，我们农民自己有地，能生产粮食，生产出来粮食价格低，没有任何利润，粮食不卖烧酒，纯粮食白酒销不掉可以存放，越存酒越好，更重要的是粮食烧的白酒，有治病救人的效果，因为白酒中医讲是中药之首。

    亳州谯联

2020年3月12日