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纯粮食酒的鉴定和合理定价

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纯粮食白酒的鉴别和合理定价


春天了,各种小海鲜上市了,鲜活肥美的海鲜便宜又好,像野生扇贝、海虹、生蚝、毛蚶等,满盆子上,一桌子菜也就五六十元钱。做海鲜讲究火候,嫩嫩的、充满鲜味入口太过瘾了。这时大家都要喝一点白酒,吃海鲜喝白酒大家都知道,白酒最好要喝粮食酒,度数稍微高一些的。


总喝酒的人知道,粮食酒不上头,勾兑的白酒喝完特迷糊。这时候,很多人问了,我哪能分清谁是粮食酒,谁是勾兑酒啊,反正都是酒。甚至有的网友喝了几十年的白酒,也不知道如何分辨粮食酒和勾兑酒。今天给大家购买散装白酒和瓶装酒时,如何买到纯粮食酒。


一、纯粮食白酒的鉴别

买白酒的时候,很多朋友喜欢购买散装白酒,散装白酒如何鉴定是粮食酒呢?有以下4个办法。


1.看白酒在酒杯的挂杯度,倒杯子里少许白酒,摇晃酒杯,酒可以在杯壁上沾一层。粮食酒挂杯之后,酒流下来的速度很慢,有黏口性。酒精勾兑酒,几乎瞬间就流下来,挂杯度很差。


2.采取用火烧的方式。少许白酒倒在桌子上,用打火机点燃,粮食酒的火苗是蓝色的、有少许红色火苗。如果是勾兑酒,很难点燃,如果点燃也没有蓝色火苗。


3.到一点白酒在手掌上,双手用力搓,搓干之后闻起来有粮食的香味,比如高粱酒有一股高粱的味道。


4.摇晃瓶子,粮食酒泡沫多,较长时间消散。勾兑酒起沫子少,迅速消散几乎没有停留。


纯粮食酒喝到嘴里不上头,有一股后劲。


购买瓶装白酒时,就更好分辨了。


白酒瓶子标签上都有“这行字”

写清楚酒精酒、勾兑酒、粮食酒,只不过大家平常没仔细观察。


一、酒精酒GB/T20821


酒精酒顾名思义是用食用酒精、食用香料、水,采用液态法酿造。


二、勾兑酒GB/T20822


勾兑酒配料表中有粮食(30%)、酒精酒、食用香料、水,采用固液法酿造。


三、粮食酒GB/T10781


粮食酒的配料表中,只有粮食、水,采用固态法酿造,比如高粱、大米、糯米等。


大家购买白酒的时候,前两种就可以不买了,因为都是酒精酒、勾兑酒,大家记住这两行标号即可。


二、纯粮食白酒的价格定位

粮食酒和酒精勾兑酒的价格,粮食酒是高粱或五谷杂粮酿制而成,购买粮食后放到池酵中发酵,三个月后从池酵中挖出,然后再蒸馏出酒,出酒后再存放三个月,最后再销售这些都需要成本的,特别是在销售过程中得打上包装,包装是很占成本的,然后还需要找销售人员,得发工资,销售掉后需要有车运输,发货到消费者手中,这些都需要成本,如果是家庭作坊试白酒生产,就不需要那么多销售成本,购买粮食自己烧,自己串街卖,也不需要任何包装,塑料桶就行,不要打品牌,这样生产和运输销售成本就很少,这样的纯粮食好酒20~30元就能卖,咱们老百姓,也能喝到粮食烧的好酒。如果是规模化生产,要包装,打品牌,企业要想长期坚持运行下去,保障老百姓长期喝上健康安全的好酒,价格就要在50元左右,以保障企业成本,销售利润,最后到消费者手中合情合理,以实现生产者和消费者公平公正,当然好品牌就是好价格。

谯联为什么要开始生产白酒,因为谯联是一家农民合作社与农民合作社在联合的农民社会组织,我们农民自己有地,能生产粮食,生产出来粮食价格低,没有任何利润,粮食不卖烧酒,纯粮食白酒销不掉可以存放,越存酒越好,更重要的是粮食烧的白酒,有治病救人的效果,因为白酒中医讲是中药之首。


    亳州谯联


2020年3月12日